Garagardoaren antzera, kafe-egile espezialitateen erosketa-latak jarraitzaile leialak aurkitzen dituzte
Indiako kafe espezialitateak izugarrizko bultzada izan zuen pandemian, ekipoen salmentak gora egin zutelako, txigorgailuek hartzidura metodo berriak probatzen zituzten eta kafeari buruzko kontzientziazio piztearekin. Kontsumitzaile berriak erakartzeko azken saiakeran, kafe-garagardo espezialitateek aukeratutako arma berri bat dute: prestatzeko latak.
Kafea hotza kafea kafe hotza azukredunetatik kafe berezietara graduatu nahi duten millennialentzat hobetsitako aukera da. Prestatzeko 12 eta 24 ordu artean behar dira, eta kafe-hondarrak uretan bustitzen dira inongo fasean berotu gabe. Hori dela eta, mingostasun minimoa du eta kafearen gorputzak bere zapore-profila argitzen uzten du.
Starbucks bezalako konglomeratu bat den, edo finka ezberdinekin lan egiten duten kafe espezialitateko txigorgailuak izan, garagardo hotzaren gorakada nabarmena izan da. Beirazko botiletan saltzea hobetsi den aukera izan den arren, aluminiozko latetan ontziratzea hazten ari den joera da.

Dena Blue Tokai-rekin hasi zen 2021eko urrian, Indiako kafe-konpainiarik handienak ez bat edo bi, baizik eta sei garagardo-aldaera ezberdin merkaturatu zituenean, itxuraz merkatua produktu berri batekin astintzeko. Besteak beste, Classic Light, Classic Bold, Cherry Coffee, Tender Coconut, Passion Fruit eta Single Origin-en Ratnagiri Estate. “Edateko prest (RTD) merkatu globalak gora egin du. Konfiantza eman zigun kategoria hau esploratzeko Indiako merkatuan antzekorik ez zegoela konturatu ginenean ", dio Matt Chitharanjan-ek, Blue Tokai-ko fundatzaile eta zuzendari nagusiak.
Gaur egun, dozena erdi espezialitateko kafe-enpresek borrokara egin dute salto; Dope Coffee Roasters-en eskutik, Polaris Cold Brew, Tulum Coffee eta Woke's Nitro Cold Brew Coffee-rekin, besteak beste.

Beira vs Latak
Edateko prest dagoen kafe hotza aspalditik dago, txigorgailu berezi gehienek kristalezko botilak aukeratzen dituztelarik. Ondo funtzionatu zuten baina arazo sorta batekin datoz, haustura nagusien artean. «Latek kristalezko botilek berez dakarten arazo batzuk konpontzen dituzte. Garraioan latekin gertatzen ez den haustura dago. Beira zaila bihurtzen da logistika dela eta, latekin, Indiako banaketa askoz errazagoa bihurtzen da ", dio Ashish Bhatiak, Malaki RTD edarien markaren sortzaileak.

Malakik Kafe Tonic bat kaleratu zuen lata batean. Arrazoia azalduz, Bhatiak dio kafea sentikorra dela produktu gordina gisa eta bere freskotasuna eta karbonoa hobeto mantentzen direla lata batean kristalezko botila batekin alderatuta. “Zazpi gradu Celsius-tan zuritik arrosa kolorez aldatzen duen lataren gainean tinta termodinamikoa ere margotuta daukagu ​​edariaz gozatzeko tenperatura optimoa adierazteko. Lata are erakargarriagoa egiten duen gauza polita eta funtzionala da”, gaineratu du.
Hausturarik ez izateaz gain, latak kafe hotzaren iraupena aste batzuetatik hilabete batzuetara luzatzen dute. Gainera, markei abantaila ematen diete lehiakideekiko. Abenduan beren lata hotzak iragartzen dituen argitalpen batean, Tulum Coffee-k merkatuaren saturazioari buruz hitz egiten du kristalezko eta plastikozko botilekin kafea hotzean prestatzeko faktore gisa. Bertan aipatzen da: "Gauzak modu egokian egin nahi ditugu baina aldi berean desberdinak izan".
Rahul Reddy, Mumbaiko Subko Specialty Coffee Roasters-en sortzaileak onartzen du hoztasuna faktore eragilea dela. "Bere onura nabarietatik haratago, norbaitek eduki eta edateko harro egongo zen edari estetiko eta eroso bat eraiki nahi genuen. Latak, botilekin alderatuta, jarrera gehigarri hori ematen du», gaineratu du.
Latak konfiguratzea
Latak erabiltzea oraindik prozesu debekatua da erregailu berezi gehienentzat. Gaur egun egiteko bi modu daude, kontratu bidezko fabrikazioa edo brikolajea.

Itunpeko fabrikazioaren erronk MOQ-ekin (gutxieneko eskaera-kantitatea) dute zerikusia. Vardhman Jain-ek, Bangalore-n oinarritutako Bonomi-ko fundatzaileak esklusiboki txikizkako kafeak saltzen dituenak azaldu duenez, "Gabari hotzak prestatzen hasteko, gutxienez lakh MOQ aldi berean erostea beharko litzateke, aldez aurretiko gastu handia izan dadin. Beirazko botilak, berriz, 10.000 botila besterik ez dituen MOQ batekin egin daitezke. Hori dela eta, gure produktu hotzeko latak txikizka saltzeko asmoa badugu ere, oraingoz ez da lehentasun handi bat guretzat”.

Jain, hain zuzen ere, garagardo latak saltzen dituen mikrogaragardotegi batekin hizketan egon da bere instalazioak Bonomiren garagardo latak ere egiteko erabiltzeko. Subkok ere jarraitu zuen prozesu bat da Bombay Duck Brewing-en laguntza hartuz, lote txikiko kontserba-instalazio propioa ezartzeko. Hala ere, prozesu honen alde txarra produktua merkatura ateratzeko behar den denbora handia da. "Duela urtebete hasi ginen garagardo hotzak kontserbatzeaz eta hiru hilabete inguru daramatzagu merkatuan", dio Reddyk.
Brikolajearen abantaila da Subko-k ziurrenik merkatuko itxurarik bereizgarriena duela, forma luzea eta mehea duena, 330 ml-ko tamaina handiagoa duena, kontratu-fabrikatzaile guztiek ekoizten duten bitartean.